W les pâtes!
Difficulté : basse
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Doses pour: 4 personnes
Coût: faible
Nous préparons souvent des pâtes, mais peu savent qu’il y a de petits secrets pour rendre chaque plat de pâtes vraiment parfait. En commençant par le type de pâtes choisi, des outils utilisés, tels que les casseroles et les couvercles, aux bonnes proportions entre l’eau et les pâtes ou les pâtes et la sauce. Les meilleures pâtes, comme nous l’enseigne la tradition, sont les pâtes tirées au bronze: comparées aux pâtes étirées au Téflon, les pâtes étirées en bronze sont plus rugueuses et plus poreuses, donc très appropriées pour tenir la sauce. Le séchage des pâtes, qui détermine leur qualité, a lieu à basse température et avec des temps plus longs afin de permettre aux pâtes de conserver les sels minéraux et les vitamines.
Et puis il y a les pâtes spéciales à base de légumineuses ou de céréales et les pâtes protéinées à haute teneur en protéines et en fibres, particulièrement adaptées aux sportifs qui veulent augmenter leur apport en protéines.
Nous vous proposons donc la recette des pâtes parfaites à combiner avec toutes nos sauces et ragoûts, sauces et ragoûts vegan, crèmes de fromage , sauces bio
et maintenant aussi les toutes nouvelles garnitures protéinées au goût très spécial !
Sauce protéinée avec des boulettes de légumes
Sauce protéinée au fromage Pecorino
Ingrédients
- 200 g de pâtes (ou pâtes protéinées)
- 2 L d’eau
- gros sel au goût
Préparation
Choisissez vos pâtes préférées, telles que les pâtes complètes, riches en fibres, ou les pâtes de blé dur remoulues, de préférence étirées au bronze ou les pâtes protéinées. Préparez une grande casserole et versez-y l’eau, en tenant compte du fait que le rapport optimal entre les quantités d’eau et de pâtes doit être de 10: 1, donc un litre d’eau doit être ajouté pour chaque livre de pâtes. Il est conseillé de remplir la casserole aux 2/3 de sa capacité. Lorsque l’eau bout, ajoutez le gros sel (la quantité optimale dans ce cas est de 7 g de sel pour 100 g de pâtes). Trempez les pâtes et mélangez bien pendant la cuisson, afin d’éviter que les pâtes ne collent à la casserole. Une fois les pâtes prêtes, il est préférable d’arrêter la cuisson en versant une louche d’eau froide dans la casserole puis égoutter. Versez ensuite la sauce choisie dans une casserole pour faire sauter les pâtes pendant quelques minutes avec la sauce, afin de bien mélanger les deux ingrédients. Si vous préférez une sauce riche en protéines végétales ou une crème à base de fromage, diluez l’assaisonnement avec une cuillerée d’eau de cuisson des pâtes avant de la jeter dans la casserole. Avant de servir, il est possible d’ajouter un peu de fromage, à feu éteint jusqu’à ce que les pâtes et la sauce se mélangent.
Produits connexes
Entrée de crevettes avec mayonnaise au pesto
Difficulté : Faible
Préparation: 30 minutes + 1 heure de pause
Temps de cuisson: 2 minutes
Crostone filandreux avec sauce Cranberry
Difficulté : Faible
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Rôti de porc avec sauce Cranberry
Difficulté : Moyenne
Préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 50 minutes
Coupes de sabayon et brownie
Difficulté : Faible
Préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes + 1 heure pour le refroidissement
Biscuits au pesto avec citron de Sorrente IGP
Difficulté : Faible
Préparation: 30 minutes + 45 minutes de pause
Temps de cuisson: 20 minutes
Notre catalogue des produits
Consultez notre catalogue en ligne