Le vert de nos vallées

Les Langhe

Cascina San Cassiano est née en 1990 au cœur des Langhe, à Alba dans le Piémont (Italie).

Les Langhe sont un vaste système vallonné qui, depuis 2014, a été officiellement inclus dans la liste des sites du patrimoine mondial (UNESCO); les collines qui distinguent cette région, au pied des Alpes, ont toujours été dédiées à la production de grands vins tels que Barolo et Barbaresco, et d’excellents produits agricoles tels que la meilleure noisette du monde et de délicieux fruits, sans oublier que dans cette région un des produits les plus délicieux et les plus chers du monde est né, la truffe blanche d’Alba.

Alba, située dans la basse Langa, représente la capitale par excellence avec d’importants centres de vinification et de viticulture, des centres de collecte et de transformation de la Tonda Gentile delle Langhe et où se déroule chaque année la foire internationale de la célèbre truffe blanche.

Au fil des années, ce territoire a développé un tourisme gastronomique et œnologique reconnu dans le monde entier, augmentant ainsi un excellent intérêt pour la cuisine des Langhe et du Piémont qui trouve son expression maximale dans de nombreux restaurants étoilés Michelin disséminés dans la région, en plus des diverses trattorias. où il est possible de consommer des recettes typiques et savoureuses.

La beauté et la culture de la bonne nourriture de notre terre nous inspirent chaque jour et émeuvent notre passion pour la production de produits de qualité.

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"... ce pays, où je ne suis pas né, j'ai longtemps cru que c'était le monde entier. Maintenant que j'ai vraiment vu le monde et que je sais qu'il est composé de nombreux petits pays, je ne sais pas si en tant que garçon, j'avais tort alors très. "
(extrait de "La lune et les feux de joie" de Cesare Pavese)

L'histoire de
Cascina San Cassiano

L’histoire de « Cascina San Cassiano » est profondément liée à l’origine ancienne de l’abbaye de San Frontiniano, puis au cours des siècles pour être rebaptisée Abbazia San Cassiano.

Selon une légende, le 23 octobre 311 après JC, à environ un mile d’Alba, le martyre des saints Frontiniano et Cassiano se serait produit en raison du travail des assassins impériaux romains: sur leur sépulcre, pendant la domination longobardique, une grande église abbatiale officieuse a été construite d’abord par les moines de S. Colombano, puis plus tard par les bénédictins de Brême.

Au cours des siècles suivants, l’abbaye a prospéré et est devenue très puissante: dans certains documents, on lit comment la propriété de l’église a été contestée pour des raisons de pouvoir par différents ordres (moines des monastères de Casanova di Alba) et comment l’abbé a dû même plusieurs vassaux sont disponibles.

À partir du XIVe siècle, la période de décadence marquée par les guerres et les plaies a commencé et ce n’est qu’en 1455 que les reliques de San Frontiniano ont été déplacées de l’abbaye de San Frontiniano à la cathédrale de la ville d’Alba;

l’année suivante, le pape Callixte III a donné le complexe abbatial à l’évêque Teodoro di Monferrato.

Pendant les guerres de 1600, qui ont affecté les régions des Langhe et de Monferrato, le cloître de l’église a été utilisé comme hôpital et comme hôpital.

Par la suite, le domaine a appartenu à la « Mensa Vescovile » et a ensuite été confisqué au Demagio Regio; en 1868, elle fut renommée « Cascina San Cassiano », vendue aux enchères et vendue à des particuliers.

En 1927, la structure a été achetée par la famille Rossetto et transformée en ferme pour la culture de fruits et légumes et pour l’élevage de vaches laitières; à partir de 1990, le domaine a été utilisé comme entreprise alimentaire et, en 2005, il s’est agrandi avec la construction du hangar adjacent à l’ancienne structure.

Entreprise durable

Cascina San Cassiano veille constamment à améliorer les performances environnementales du
ses activités pour la protection de l’écosystème. La recherche de solutions éco-compatibles nous a
conduit à des résultats significatifs tant du point de vue de l’impact environnemental que de celui de la
économies et efficacité énergétique.

Chaque jour, tous nos collaborateurs s’engagent à atteindre l’objectif
commune de faire partie d’une entreprise vertueuse en termes écologiques et environnementaux,
contribuer dynamiquement et activement à la protection de l’environnement.

« Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants. »
(Proverbe du peuple Navajo)

Notre besoin énergétique est 100% auto-produit!

Nous utilisons des énergies renouvelables pour alimenter la ligne de production grâce à l’adoption de panneaux photovoltaïque: nous consommons nous-mêmes ce que nous produisons! En fait, chaque année, notre usine produit environ 100 000 kWh pour une économie d’environ 43 320 kg de CO2.

Nous sommes recyclables et réutilisables!

Nous recherchons également une compatibilité maximale avec l’environnement dans l’emballage: nous le soutenons
développement de solutions d’emballage respectueuses de l’environnement, utilisant uniquement des emballages recyclables.
Nos produits sont tous emballés dans des emballages en verre, recyclables et réutilisables, ici garanti la
sécurité et qualité de la nourriture; la fermeture de l’emballage est garantie par les capsules en aluminium
également récupérables.

Non au gaspillage, oui à la réutilisation

Nous n’introduisons pas de fumées polluantes dans l’air et les déchets organiques de la production sont réutilisés
comme engrais pour nos terres agricoles où nous produisons des noisettes biologiques.

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