Coupes de sabayon et brownie

Difficulté : Faible

Préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes + 1 heure pour le refroidissement

Doses pour: 6

Coût: Pas cher

Cette recette est un dessert parfait qui combine une classique de la cuisine italienne comme la crème Sabayon avec une classique de la pâtisserie internationale comme le Brownie : le résultat est exceptionnel! Un dessert qui peut être préparé à l’avance, en préparant soi-même le brownie, ou à la dernière minute, en achetant un brownie prêt à l’emploi d’excellente qualité, à combiner avec le « Zabaione 1533 », pour le plus grand plaisir de vos invités. Gardez toujours un stock de Zabaione 1533 au vin Marsala par Cascina San Cassiano dans votre garde-manger : une solution gagnante pour toutes les occasions.

Ingrédients

180 g Buerre
200 g Chocolat noir
4 œufs
200 g Sucre
110 g Farine 00

100 g noisettes grillées + 30g pour la ganiture (facultatif)
1 cuillère à café de sel
Quelques gouttes d’extrait de vanille
3 pots de Zabaione 1533 au vin Marsala par Cascina San Cassiano

Préparation

Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un bol avec le beurre coupé en morceaux, puis le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajouter la farine et enfin le chocolat fondu.

Compléter avec une pincée de sel et quelques gouttes d’essence de vanille.

Hacher grossièrement les noisettes et les ajouter au mélange.

Tapisser un moule carré de 24 cm de côté avec du papier sulfurisé et y verser la pâte.

Cuire au four statique à 180° pendant 20-25 minutes, puis sortir le gâteau, le laisser refroidir et le découper en petits carrés.

Sortir le Zabaione 1533 au vin Marsala par Cascina San Cassiano des pots et bien le mélanger. Commencer à composer les coupes en plaçant quelques cubes de brownie au fond, puis une cuillerée de Zabaione 1533 au vin Marsala et quelques autres carrés de brownie. Terminer la décoration du dessert en saupoudrant quelques miettes de noisettes ou un décor en chocolat.