Lasagnes avec ragoût

Difficulté : moyenne

Préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Doses pour: 8 personnes

Coût: moyen

Tout le monde aime les lasagnes. Ce plat savoureux d’origine émilienne est devenu l’un des symboles les plus connus de la cuisine italienne dans le monde. Au fil des années, cette recette a été revisitée de plusieurs manières. La version plus traditionnelle implique l’utilisation de ragù, c’est pourquoi nous vous proposons des lasagnes avec le Ragù di Carne Piemontese Cascina San Cassiano, mais nous vous recommandons de les essayer également avec le Ragoût de Viande Piémontaise Cascina San Cassiano, mais nous vous recommandons également de l’essayer avec le Ragoût de Saucisse Piémontaise, la Sauce Dolomiti avec Asiago et Speck, le Sauce alla « Parmigiana » ou avec la Sauce avec Ricotta et Pecorino Romano DOP, ou avec la Sauce Végétarienne, la Sauce avec Artichauts, la Sauce au Chou Noir. Pour un goût plus décisif, essayez également les lasagnes au Sauce Tomate avec Poivrons ou la Sauce avec Poivrons et Pecorino Romano Cascina San Cassiano.

Pour les sportifs ou ceux qui aiment les nouveautés, nous proposons une version protéinée de la recette réalisée avec la Sauce protéinée aux légumes de Cascina San Cassiano.

Ingrédients

21 feuilles de lasagne
250 g de parmesan râpé
Ragoût de Viande Piémontaise Cascina San Cassiano
ou pour la version protéinée avec Sauce protéinée aux légumes

1 L de lait éntier
100 g de farine 00
1 pincée de sel
100 g de beurre
muscade au goût

Préparation

Préparez la béchamel en chauffant le lait. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux: une fois qu’il est complètement fondu, retirez le feu et ajoutez la farine tamisée. Remuer vigoureusement à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et sans grumeaux. Remettez le tout sur le feu et laissez cuire encore quelques minutes. En attendant, le lait doit être chaud, puis ajoutez la muscade puis ajoutez le liquide au beurre fondu et à la farine. Remuez à nouveau et faites cuire encore 5 à 6 minutes à feu doux. Dans un plat à four rectangulaire de 30 x 20 cm, répartir une première fine couche de béchamel sur le fond. Posez les lasagnes et saupoudrez à nouveau de béchamel, puis de sauce à la viande ( ou Sauce protéinée aux légumes )et enfin de parmesan râpé. Répétez l’opération jusqu’à ce que la casserole soit remplie et terminez par une couche de ragù ou de sauce proteinée et de parmesan râpé (abondant). Cuire au four statique préchauffé à 200 ° C pendant 25 minutes (ou dans un four ventilé à 180 °C pendant seulement 15 minutes).