Gâteau rose

Difficulté : grande

Préparation: 60 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Doses pour: 8 personnes

Coût: moyen

Le gâteau rose est un gâteau d’anniversaire, conçu pour fêter avec tous les amis!

Bon et doux, les enfants l’adorent tant: la fraîcheur des cerises et la douceur du chocolat blanc se marient parfaitement dans une combinaison gourmande et ludique!

Ingrédients

Pour la génoise

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le remplissage

Pour la décoration

  • 1 bâton de fondant rose
  • ½ bloc de fondant blanc
  • 1 tétine et une bouteille de sucre

Préparation

Bien fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la ricotta et la farine mélangées avec la levure et le sel. Lorsque la pâte est bien mélangée, verser le mélange dans un moule à gâteau articulé de 24 cm. Cuire au four chaud à 180 °C pendant 35 minutes. Retirer du four et laisser bien refroidir. En attendant, préparez la crème pour la garniture: chauffez la crème dans une casserole jusqu’à la première ébullition, puis, hors du feu, ajoutez le chocolat blanc en morceaux, remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement et laissez refroidir. Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule à gâteau, coupez-le en deux disques et mouillez chaque disque avec quelques cuillères à soupe de sirop de cerise. Sur un disque étalez ensuite une portion de crème au chocolat blanc en conservant une quantité égale à environ un quart, et disposez sur une dizaine de Cerises du Piémont au Sirop Cascina San Cassiano dont vous avez retiré le noyau. Couvrir avec l’autre disque. Enfin, recouvrez le gâteau entier avec le reste de la crème au chocolat blanc pour que le glaçage rose adhère parfaitement. Décorez enfin comme vous le souhaitez.

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