Tomates farcies aux œufs durs et sauce verte

Difficulté : basse

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Doses pour: 8 personnes

Coût: faible

Les tomates farcies sont un délicieux deuxième plat parfait pour l’été. Leur préparation demande peu de temps, ils peuvent être farcis avec des œufs durs et de la sauce, du riz, du fromage filant … Bref, il y en a pour tous les goûts! Ils peuvent être préparés soit blanchis à l’eau chaude, passés au four ou simplement crus. Pour ajouter un peu plus de saveur, ajoutez les Fruits de Câpres Cascina San Cassiano comme décoration de plat ou hachez-les dans la garniture!

Dans cette version, nous avons utilisé la Sauce Verte Cascina San Cassiano pour ajouter à notre garniture, mais aussi essayer la Sauce de Roquette Cascina San Cassiano ou le Pesto Génois Cascina San Cassiano.

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Ingrédients

8 tomates auburn (environ 200 gr chacune)
8 œufs moyens
sel et poivre noir au goût
huile d’olive extra vierge

60 g de Parmigiano Reggiano râpé
Sauce Verte Cascina San Cassiano
quelques feuilles de persil pour décorer

Préparation

Lavez les tomates, puis coupez le capuchon et mettez-le de côté, retirez, à l’aide d’un couteau et d’une cuillère, la partie centrale de chaque tomate. Mettez les tomates vidées sur une grille, ajoutez le sel et retournez-les pour qu’elles perdent le jus restant. En attendant, faites cuire les œufs et laissez refroidir. Une fois froid, hachez les œufs au mixeur et ajoutez le parmesan râpé, l’huile, le sel et le poivre et enfin quelques cuillères à café de sauce verte. Mélangez bien le tout. Maintenant que la garniture est prête, versez-la dans les tomates à ras bord et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Sur une casserole séparée, posez les bouchons. Cuire au four 50 minutes dans un four préchauffé statique à 180 ° C. Avant de servir, décorez avec quelques feuilles de persil.