Pâtes avec pesto au citron et tomates cerises

Difficulté : Faible

Préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Doses pour: 4

Coût: Pas cher

Une merveilleuse entrée, facile et rapide à réaliser, mais avec une touche d’originalité typiquement italienne : utilisez le Pesto de basilic au Citron de Sorrento I.G.P.

Une recette légère et fraîche mais pleine de saveur, adaptée à toutes les occasions.

Ingrédients

360g de pâtes courtes (de préférence des penne rigate)
250g de tomates cerises mûres
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pot de Pesto au basilic avec citron de Sorrente I.G.P. de Cascina San Cassiano
Sel
Fromage pecorino râpé (quantité selon vos préférences)

Convient également avec des pâtes complètes et une version végétalienne avec du Pesto de basilic (végétalien), ou une version riche en protéines avec du Pesto protéiné au basilic ou du Pesto rouge protéiné par Cascina San Cassiano.

Préparation

Laver les tomates cerises et les couper en deux. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et faire revenir la gousse d’ail épluchée pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates cerises dans la poêle et les faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus, environ 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, porter environ 1,5 litre d’eau à ébullition. Ajouter une poignée de gros sel dans l’eau bouillante, puis ajouter les pâtes. Cuire les pâtes pendant quelques minutes de moins que le temps de cuisson recommandé sur l’emballage.

Égoutter les pâtes et les transférer immédiatement dans la poêle avec les tomates cerises. Ajouter le pot de Pesto de basilic au Citron de Sorrento I.G.P. dans la poêle et mélanger les pâtes avec la sauce pendant environ 1 minute.

Servir les pâtes avec une légère saupoudrée de fromage pecorino râpé. Cette recette fonctionne bien avec toutes les variations de Pesto au basilic par Cascina San Cassiano.