Una valida alternativa al classico pesto Genovese, salsa a base di ortiche perfetta per condire primi piatti a base di pasta, in particolare gnocchi, o secondi piatti a base di pesce. Ottima anche per guarnire carni alla griglia.
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L’ortica, una pianta erbacea molto diffusa, e famosa per le sue innumerevoli proprietà, sia erboristiche, sia culinarie... Sin dall'antichità, i Greci la utilizzavano per scopi curativi e culinari e provvedevano alla sua raccolta prima dell’arrivo della primavera. Prepariamo questa salsa con ortiche ed ingredienti naturali.
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