Risotto à la crème de Parmigiano Reggiano et champignons porcini

Difficulté : basse

Préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 70 minutes

Doses pour: 4 personnes

Coût: faible

Le risotto à la crème de Parmigiano Reggiano et aux champignons Porcini est un premier plat, avec une saveur vraiment incomparable: le goût raffiné des champignons procini est combiné avec la délicatesse enveloppante du Parmigiano Reggiano. Le risotto améliore la combinaison de ces deux ingrédients étonnants.

Cette recette est idéale pour tous ceux qui veulent s’offrir un cocooning enveloppant et délicat.

Délicieux également avec la Crème de Parmmigiano Reggiano Bio Cascina San Cassiano ou avec la Crème de Parmesan Reggiano et Truffe Cascina San Cassiano.

Essayez toutes les versions et décidez laquelle est votre préférée en utilisant uniquement les ingrédients biologiques ou non.

Ingrédients

2 L d’eau
150 g de céleri
200 g de carottes
200 g d’oignons
150 g de tomates
sel et poivre au goût
200 g de riz Carnaroli

100 ml de vin blanc
1 échalote
30 g de beurre
Grit au goût
Crème Biologique aux Parmigiano Reggiano et aux Champignons Porcini Cascina San Cassiano
Huile au goût

Préparation

Pelez les oignons et coupez-les en deux: faites-les revenir quelques minutes sur une poêle antiadhésive à feu vif. Laver soigneusement le céleri (retirer les feuilles), les carottes, les tomates et les couper grossièrement; verser tous les légumes, les oignons dorés et l’eau dans une grande casserole, en ajoutant le poivre. Faire bouillir pendant au moins une heure à feu moyen. Assaisonner de sel et filtrer le bouillon pour le séparer des légumes. Dans une casserole, dorer le beurre et les échalotes finement hachées: ajouter et faire griller le riz pendant quelques minutes. Déglacer avec le vin et commencer à ajouter le bouillon petit à petit, en couvrant le riz. Après 20 minutes, ou après le temps de cuisson indiqué sur l’emballage de riz que vous utilisez, ajoutez la Crème de Parmigiano Reggiano Bio et Champignons Porcini Cascina San Cassiano et terminez la cuisson. Pour la dent sucrée, en fin de cuisson, incorporer une poignée de Parmigiano Reggiano.