Quiche con salsa di rucola

Difficoltà: bassa

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 25 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

Una facile e squisita ricetta per il pranzo di Pasquetta è al quiche con salsa di rucola. La fragrante pasta brisé esalta il sapore intenso della rucola e ne fa un piatto leggero ma allo stesso tempo ricco di gusto!

Prova questa quiche anche con la Salsa di Ortiche o la Salsa di Radicchio Cascina San Cassiano.

Ingredienti

Per la pasta brisé:

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro (freddo)
  • 70 ml di acqua fredda

Per il ripieno:

  •  70 g di panna liquida
  • Salsa di Rucola Cascina San Cassiano
  • sale e pepe q.b.
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 30 g di pomodori secchi

Preparazione

Tagliare il burro freddo a pezzetti e mescolarlo con la farina in una ciotola fino ad ottenere un composto sabbioso, quindi aggiungere sale e acqua fredda. Impastare con forza fino ad avere un composto omogeneo. Avvolgere il tutto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 40 minuti circa. Trascorso il tempo necessario, imburrare uno stampo per crostate da 24 cm di diametro e stendere la pasta fino a uno spessore di 2 mm circa. Quindi passare alla preparazione del ripieno: versare in una ciotola la salsa di rucola, la panna liquida, sale e pepe, la scorza del limone e i pomodori secchi precedentemente sminuzzati con il mixer. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi versare il composto sull’impasto. Infornare a 200 °C per 25 minuti in forno statico preriscaldato.

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