Polenta e ragù con tofu e verdure

Difficoltà: media

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 60 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

La polenta e ragù è un piatto rustico proveniente dalle regioni del nord d’Italia. È un piatto tradizionale dei ceti popolari, adatto a tutta la famiglia. È ideale come cena invernale accompagnata da un buon calice di vino rosso.
La versione della polenta è quella più diffusa ma ne esistono diverse varietà come la polenta taragna, la polenta di grano saraceno e la polenta bianca.
Prova questa ricetta anche con il Ragù con Tofu all’Arrabbiata Cascina San Cassiano o con il classico Ragù con Tofu Cascina San Cassiano.

In alternativa a questa ricetta vegan, aggiungi il classico Ragù di Carne Piemontese Cascina San Cassiano o il Ragù di Salsiccia Piemontese.

Ingredienti

500g di farina di mais
15 ml di olio extravergine d’oliva
2 L di acqua

Sale grosso a piacere
Ragù con Tofu e Verdure Cascina San Cassiano

Preparazione

In una pentola d’acciaio, versare l’acqua e portare ad ebollizione; unire il sale e versare la farina a piaggia, avendo cura di mescolare continuamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Continuando a mescolare, aggiungere l’olio di oliva e portare nuovamente ad ebollizione. Abbassare il fuoco e proseguire con la cottura per altri 50 minuti continuando a mescolare.
In un pentolino a parte, scaldare il Ragù con tofu e verdure Cascina San Cassiano.
Versare la polenta su un tagliere o in un piatto da portata e condire secondo il proprio gusto.