Pizza dolce con confettura di mirtilli

Difficoltà: media

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 40 minuti

Dosi per: 6 persone

Costo: basso

Tutti conosciamo la pizza tradizionale ed i suoi ingredienti, ma perché non provare qualcosa di nuovo ed audace come la pizza dolce? Molto amata dai bambini, si tratta di un dolce divertente, colorato e facile da preparare. In questa versione abbiamo utilizzato la Confettura Extra di Mirtilli Cascina San Cassiano, ma provala anche con la Crema di Gianduja Cascina San Cassiano. Se sei celiaco, utilizza la farina di riso o quella senza glutine!

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 250 g di farina manitoba
  • 2 g di lievito di birra secco
  • un pizzico di sale
  • scorza di limone grattugiata
  • 150 ml di latte intero tiepido (o latte vegetale)
  • 5 g di miele (opzionale)
  • 2 g di olio extra vergine d’oliva

Per la farcitura:

Preparazione

In una ciotola, versare il sale nel latte tiepido. In una scodella a parte unire la farina setacciata con il lievito ed il miele. Lavorare gli ingredienti e dopo alcuni istanti aggiungere al composto il latte con il sale, l’olio e la scorza grattugiata del limone. Porre l’impasto in una ciotola oliata e coprire con la pellicola, quindi chiudere in forno spento, ma con luce accesa per 3 ore di lievitazione. Una volta che l’impasto avrà raddoppiato di volume, stendere la pasta sul piano di lavoro e formare un disco del diametro di 34 cm circa. Adagiare il disco di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e forate il fondo con la forchetta. Versare la confettura sull’impasto e spalmare accuratamente. Cuocere la pizza dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (se forno ventilato 160° per 20 minuti). Tagliare a quadretti la provola e  aggiungerla per gli ultimi due minuti di cottura della pizza. Nel frattempo affettare la frutta e tagliare. Una volta sfornata a raffreddata la pizza, disporre la frutta fresca.

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