Orecchiette con zucchine, tartufo e ricotta salata

Difficoltà: bassa

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 15 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

Orecchiette con zucchine, tartufo e ricotta salata è un piatto davvero sorprendete: pieno di gusto, è un primo raffinato in cui si sposano perfettamente diversi sapori e ingredienti!
Per la sua straordinaria bontà e per la ricercatezza delle materie prime, stupirete i vostri ospiti!
Questo piatto può essere preparato anche con la salsa di noci e funghi Cascina San Cassiano o con la divertente variante salsa di ortiche Cascina San Cassiano e gamberetti.

Ingredienti

sale
pepe
olio
cipolla
olive nere

350 g di zucchine
400 g di orecchiette
mezza confezione di ricotta secca di pecora
Salsa di noci e funghi Cascina San Cassiano

Preparazione

Lavare e spuntare le zucchine, poi con la grattugia ridurle in piccoli bastoncini. In una padella versare un goccio d’olio, unire la cipolla e lasciar rosolare a fuoco medio. Porre poi nella padella le zucchine e farle rosolare. Aggiungere le olive nere. Quando iniziano ad essere pronte grattugiare la ricotta salata e aggiungere la Salsa di noci e funghi Cascina San Cassiano (dose consigliata 3/4 cucchiai) e lasciare per altri due minuti. Salare e pepare. Cuocere la pasta, poi scolarla e versarla in padella con le zucchine. Riscaldare nuovamente e aggiungere altra ricotta salata. Terminare la cottura e servire.