Muffin con ciliegie

Difficoltà: media

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 30 minuti

Dosi per: 20 pezzi

Costo: basso

Muffins con ciliegie sono dolci che stuzzicano tutti i palati. Croccanti e succosi, piacciono proprio a tutti. Sono la carica giusta per la mattina e un’ottima scusa per una pausa.

Ingredienti

2 uova
50 g di burro
zucchero a velo
110 g di farina 00
granella di mandorle
50 g di zucchero di canna

una confezione di biscotti
80 g di zucchero raffinato
2 cucchiai di succo di ciliege
¼ di lievito per dolci in polvere
20 ciliegie denocciolate sciroppate Cascina San Cassiano

Preparazione

Mescolare assieme i due tipi di zucchero e aggiungere il burro ammorbidito. Montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere i tuorli d’uovo leggermente sbattuti. Continuare a mescolare con la frusta e aggiungere la farina e il lievito setacciati. Aggiungere il succo di ciliege e, delicatamente, gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrare e infarinare gli stampini per muffin, aggiungere un cucchiaio di impasto, la ciliegia denocciolata sciroppata Cascina San Cassiano e un altro cucchiaio di impasto. Infine, prima di infornare a 180 °C, spolverizzare i muffin con ciliegie con la granella di mandorle e i biscotti sbriciolati. In questo modo a cottura ultimata si otterranno dei muffin con ciliege croccanti fuori e soffici dentro.