Gnocchetti allo zafferano e thè matcha al pesto di pistacchi

Difficoltà: bassa

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 20 minuti

Dosi per: 2 persone

Costo: basso

Gnocchetti allo zafferano e thè matcha al pesto di pistacchi sono un primo sorprendente e gustoso. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è il connubio perfetto di ingredienti freschi come il thè matcha e croccanti come il pesto dei pistacchi.
È un piatto che piace a tutti ed è ideale per stupire i vostri ospiti!
Sono ottimi anche preparati con il pesto di soia Cascina San Cassiano e zafferano o con il sorprendente abbinamento di pesto di nocciole Cascina San Cassiano e fragoline di bosco.

Ingredienti

  • un kg di patate
  • 200 g di farina 00
  • un uovo
  • sale
  • noce moscata

Preparazione

Preparare gli gnocchi. Cuocere le patate e schiacciarle con l’apposito attrezzo. Mescolarle poi con l’uovo, il sale e la noce moscata, e aggiungere la farina. Se necessario aggiungere altra farina oltre ai 200 grammi e lavorare l’impasto su un piano leggermente infarinato. Dividere l’impasto in due parti e mescolarne una con lo zafferano e l’altra con il thè matcha. Formare dei cordoncini e con un coltello tagliare gli gnocchi. Cuocere in acqua bollente salata. Appena vengono a galla scolarli e lucidarli nel burro fuso con la salvia. Infine condire con il pesto di pistacchi Cascina San Cassiano.

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