Focaccia con pomodori secchi e olive taggiasche in olio d’oliva

Difficoltà: bassa

Preparazione: 60 minuti

Cottura: 30 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

La focaccia con pomodori secchi e olive taggiasche in olio d’oliva è un rustico antipasto, ideale per tutte le stagioni e ottimo per tutti i palati. Dalla consistenza soffice, questo piatto può essere servito come piatto unico o come accompagnamento a taglieri di salumi ed a secondi piatti. Il sapore deciso dei nostri pomodori secchi e la delicatezza delle olive taggiasche, sono eccellenti per insaporire questa focaccia da accompagnare ad un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti

200 di farina tipo 00
Timo a piacere
½ bustina di lievito di birra
Sale a piacere

20 ml di olio d’oliva
100 ml di acqua tiepida
Pomodori secchi in olio d’oliva Cascina San Cassiano
Olive “Taggiasca” in olio d’oliva Cascina San Cassiano

Preparazione

Versare la farina in una ciotola, aggiungendo olio, sale e timo. Sciogliere ½ bustina di lievito in acqua tiepida e aggiungere poco per volta l’acqua alla farina, iniziando ad impastare con le mani. Quando il composto sarà uniforme e leggermente lucido, lasciare a riposo in un contenitore ricoperto da un patto umido a temperatura ambiente (circa 30 minuti).

Prelevare una porzione di circa 30g di Pomodori secchi in olio d’oliva Cascina San Cassiano e una porzione di circa 20g di Olive“Taggiasca” in olio d’oliva Cascina San Cassiano e tagliuzzarli in piccoli pezzi (a seconda dei gusti si possono tagliare finemente o lasciare più grossolani).

Aggiungere i pomodori secchi e le olive all’impasto, impastare e lasciare lievitare ancora 15 minuti.

Con l’aiuto di un mattarello, stendere l’impasto su una teglia oliata e infornare a 180° forno ventilato per circa 30 minuti.