Danube doux fourré de confiture de figues

Dans un bol, travailler la farine panbrioche avec 200 ml d’eau et un sachet de levure jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Laisser ensuite se lever couvert dans un endroit chaud et sec pendant environ deux heures et demie. Après ce temps, prenez la pâte et divisez-la en plusieurs boules. Écrasez chaque boule avec vos mains, remplissez-la d’un peu de confiture de figue extra Cascina San Cassiano et fermez. Mettez des heures sur une plaque à pâtisserie ronde (ou d’une forme de votre choix) un peu de papier sulfurisé et posez les boules de pâte sur le dessus en laissant un peu d’espace entre l’une et l’autre. Couvrir avec un chiffon et laisser lever environ une heure. Chauffez ensuite le four à 190 ° et brossez les boules avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait. Couvrir d’un peu de sucre et cuire au four pendant 25-30 minutes. Lorsque le gâteau est doré, laissez-le refroidir et servez.