Cheesecake de maman

Battre les blancs d’oeufs en neige avec un fouet électrique dans un bol. Ensuite, dans un autre bol, mélanger les jaunes avec le sucre; dès que le mélange devient clair et mousseux, ajoutez d’abord la farine, en continuant de mélanger, puis la philadelphie, en continuant de bien mélanger, jusqu’à dissolution. Ajoutez ensuite la crème fraîche, sans fouetter, et la vanilline. Ajoutez enfin les blancs d’oeufs battus, en prenant soin de ne pas les démonter, en les mélangeant doucement de bas en haut. Beurrer le moule à gâteau au fromage et cuire à 180 degrés pendant 40 minutes; laissez le gâteau refroidir dans le four avec la porte ouverte. Une fois refroidi, retournez-le sur une assiette de service et garnissez-le de Confiture de Myrtille Bio Cascina San Cassiano et de quelques feuilles de menthe.