Bruschette con scaglie di parmigiano

Difficoltà: bassa

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 2 minuti

Dosi per: 8 persone

Costo: basso

Le bruschette sono un classico e amato antipasto perfetto per le calde giornate estive e per il pranzo di Ferragosto con gli amici, magari in spiaggia. La loro preparazione e davvero semplice e veloce, ma la loro freschezza è unica!

Per questa ricetta abbiamo utilizzato la Salsa per Bruschetta Cascina San Cassiano, ma provala anche con la Salsa di Peperoni Rossi Cascina San Cassiano.

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Ingredienti

8 fette di pane casereccio o crostoni di pane
qualche foglia di basilico
500 g di pomodori ramati ben maturi
olio extravergine d’oliva

sale e pepe q.b.
scaglie di parmigiano
Salsa per Bruschetta Cascina San Cassiano

Preparazione

Lavare accuratamente i pomodori e tagliarli a piccoli cubetti. Affettare il basilico e unirlo ai pomodori in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e olio e amalgamare il tutto. Quindi affettare il pane (o prendere i crostoni) e farli abbrustolire leggermente da entrambe le parti su una griglia ben calda. Una volta pronto il pane, spalmate un cucchiaio di salsa per bruschetta su uno dei lati e adagiatevi sopra un cucchiaio di pomodori sminuzzati e conditi. Fare riposare un paio di minuti e prima di servire aggiungere qualche scaglia di parmigiano.