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Sugo Gricia (con guanciale e Pecorino Romano D.O.P.)

€ 3,86
Codice: CSC699
Peso: 140 g - 4.93 oz
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Saporito sugo tipico della cucina popolare romana preparato con formaggio Pecorino Romano D.O.P., guanciale e pancetta. Questo condimento per la pasta è considerato l’antenato dell’Amatriciana, prima della scoperta del pomodoro.  Ottimo sugo per condire bucatini,  rigatoni o per la pasta alla chitarra. Può essere utilizzato per insaporire i risotti.

 

Plus

  • Gluten free
  • Pronto all’uso

Modalità d'uso

Il sugo “gricia” è pronto da versare direttamente sulla pasta appena scolata. Si consiglia di mescolare bene prima dell’uso. Per una migliore distribuzione del condimento si consiglia di scaldare a fuoco lento e mantecare con acqua di cottura della pasta. E’ ottimo anche per terminare i risotti.

Curiosità

Questo condimento ha una matrice molto antica anche se non è accertata con precisione l’origine del nome. L’ipotesi più suggestiva attribuisce la genesi di “gricia”  al termine griscium che nell’antica Roma identificava il camice indossato i dai maestri panettieri per non sporcare gli abiti di farina. Infatti nell’idioma popolare la “pasta alla gricia” sta per “sporcata” dal condimento.

Riferimento dialettale ad una pasta ricca di gusto!

 

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