Sugo a base di pomodoro 100% italiano e cavolo nero, dal sapore rustico e inteso. Questo tipo di cavolo è Largamente utilizzato nell’Italia centrale, ed in particolar modo in Toscana.
Ideale con gli spaghetti e qualsiasi altro tipo di pasta per una ricetta veloce, sfiziosa e leggera. Da versare direttamente sulla pasta appena scolata. Arricchiscilo con la pancetta.
L’uso del cavolo nero è molto antico. Già Ippocrate e Catone lo usavano anche a scopo terapeutico. Catone riteneva il cavolo nero uno dei migliori rimedi a uso topico in caso di artrite, ferite, eruzioni cutanee, piaghe e persino la peste. In Italia il cavolo nero è un ingrediente molto diffuso nella tradizione culinaria toscana.