Deliziosa salsa a base di mirtilli rossi, zucchero e vino Marsala, dal sapore agrodolce. Si tratta di una versione gourmet della “salsa cranberry”, tradizionalmente utilizzata dagli americani per accompagnare il tacchino al forno, è perfetta con i formaggi e per arricchire una colazione continentale.
Curiosità
La storia della salsa di mirtillo rosso o cranberry riflette la fusione di tradizioni culinarie native americane ed europee, ed è diventata un elemento iconico delle festività natalizie nelle Americhe. Quando i coloni europei arrivarono in America appresero dalle tribù dei pellerossa l’utilizzo in cucina del mirtillo rosso, ingrediente molto presente nel cibo dei nativi per il suo caratteristico sapore aspro. Ma è nel XVIII secolo, con la diffusione dello zucchero, che la ricetta originaria si trasforma ed assume il sapore agrodolce di oggi. La salsa di cranberry con il suo colore rosso, diviene un accompagnamento popolare per il tacchino nel Ringraziamento e simbolo del Natale. Questa usanza si è mantenuta fino ai giorni nostri tanto che la salsa cramberry è immancabile sulle tavole degli americani durante le festività.
