Prezioso pesto dal gusto molto aromatico preparato con un’alta percentuale di basilico e l’aggiunta di Tartufo nero che conferisce al prodotto una intensa nota boschiva. Condimento ideale per tutti i tipi di pasta e i risotti; è una raffinata finitura per accompagnare piatti a base di carne, sulle uova e per impreziosire tartine e canapè.
Curiosità
Il tartufo nero ha una lunga storia culinaria che risale all’antica Roma, dove veniva considerato una prelibatezza e veniva consumato sia crudo che cotto. La sua popolarità ha avuto alti e bassi nel corso dei secoli, e solo verso la fine del Medioevo è tornato ad essere apprezzato come ingrediente di alta cucina.
Nel Rinascimento, il tartufo nero veniva utilizzato, nei territori di Toscana e Umbria, per insaporire vari piatti, come le uova, la carne, le paste e i formaggi. Questo ingrediente pregiato veniva anche regalato ai sovrani e ai nobili, e divenne un simbolo di status sociale. Nel corso del tempo, la ricerca e la raccolta del tartufo nero divennero un’arte, e i tartufai si dedicavano alla ricerca nei boschi di questa prelibatezza.
Oggi, il tartufo nero continua ad essere un ingrediente di alta cucina, molto apprezzato in Italia e in tutto il mondo per il suo aroma intenso e il suo sapore unico.
