Prelibata confettura dal gusto ricercato preparata con amarene Mont Morency e zucchero di canna. L’amarena “Mont Morency”, di origine canadese, è nota per gli effetti benefici sulla salute, come regolatore del sonno e potente antinfiammatorio. Questa confettura dal retrogusto leggermente acido è perfetta spalmata sul pane o per realizzare biscotti e crostate. E’ ottima anche per accompagnare grigliate di carne e selvaggina.
Curiosità
Le amarene Mont Morency originarie del Canada, sono coltivate in tutto il nord America e in Francia e sono state oggetto di numerosi studi circa gli effetti benefici sulla salute dell’uomo. Le proprietà più note e consolidate riguardano la capacità di migliorare la qualità e la durata del sonno grazie alla forte concentrazione di melatonina; la funzione antinfiammatoria delle articolazioni e la riduzione dolore muscolare, in particolare sugli atleti. Studi recenti dell’Università del Delaware, pubblicati su Food & Fonction, rivelano che il consumo giornaliero di succo di amarene Mont Morency favorisce negli anziani il miglioramento delle funzionalità cerebrali e della memoria e attribuiscono questi risultati ai naturali composti bioattivi di questi frutti che contengono polifenoli, antociani e melanina.
