Rouleaux de marmelade de citron et de noisettes

Ingrédients (pour 20 rouleaux):
Préparation de la pâte

  • un oeuf
  • 40g d’huile végétale
  • ½ sachet de levure de bière sèche
  • 160 g de lait délactosé, moins de 0,1% de lactose
  • 350 g de mélange farine et amidon, ou de la farine T45

 
Préparation de la farce

 

Préparation:
sur une planche à pâtisserie mettez la farine avec la levure, faites un trou au centre dans lequel vous metterez l’huile et l’oeuf. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant un peu à la fois le lait, et travaillez la jusqu’à ce que le résultat soit lisse et homogène. Formez une boule, et enveloppez la avec une papier ciré et faites lever la pâte pendant 90 minutes. Hachez les noisettes avec le sucre de canne. Après que la pâte ait levé, mettez la pâte sur la planche à pâtisserie, étendez le sur une pâte feuilletée rectangulaire d’une hauteur d’a peu près 5mm que vous badigeonnerez de marmelade de citron. Repartissez les noisettes, enrouler la pate feuilletée sur elle-même de la partie la plus courte et coupez des tranches d’a peu près 1 cm. Posez les sur du papier sulfurisé et faites lever la pâtes pendant 30 minutes au four avec la lumière allumée. Préchauffer ensuite le four a 180°C e badigeonner les tranches avec le melange de jaune d’œuf et eau. Enfourner pour à peu près 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.

Auteur: Claudia
Blog: My ricettarium

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