Sauces et ragoûts

Sauce carbonara

 2,8300
Code: CSC622
Poids Net: 140 g - 4.94 oz

Sauce à base de oeufs, fromage Pecorino Romano Dop et de bacon fumé. C’est l’un des condiments de pâtes italiennes les plus célèbres. Délicieux, Au goût intensément crémeux, il est préparé avec des œufs 100% italiens.

Plus


  • Sans Gluten

Comment Utiliser


Idéal avec des spaghettis or vos pâtes. Il est recommandé de chauffer légèrement cette sauce à feu doux avant utilisation et de la verser sur les pâtes. C’est une sauce très concentrée, diluez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

curiosité


La sauce carbonara semble avoir été inventée par un jeune chef bolognais nommé Renato Gualandi, qui en 1944 à Riccione, a dû improviser un déjeuner pour les troupes de libération américaines. Il n’avait que du bacon, des œufs et du fromage. Il a décidé de créer une sauce pour les pâtes, en ajoutant seulement un peu de poivre noir à ces ingrédients, pour libérer au mieux toutes les saveurs. L’appréciation était telle que le jeune italien a été engagé comme cuisinier de l’armée américaine à Rome. C’est ainsi que les pâtes carbonara sont devenues un plat extrêmement bien connu et répandu, directement de la ville de Rome.

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