Confetture con stevia

Confetture a base di frutta a pezzi ed edulcoranti: eritritolo e glicosidi steviolici. La cottura avviene sotto vuoto per evitare ossidazione e a temperatura inferiore ai 70 °C; la pastorizzazione in vaso non supera gli 80 °C per mantenere al massimo le proprietà della frutta. La Stevia e l’eritritolo sono dolcificanti privi di calorie che non alterano l’indice glicemico. Sono, quindi, indicate per individui affetti da diabete nonchè per chi, pur seguendo regimi dietetici, non vuole rinunciare al gusto.

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